导致烟台挖掘机动力输出不稳定的原因多样，涉及燃油、进气、电气、液压及发动机内部等多个系统，以下是具体分析：

燃油系统问题是常见原因之一。燃油压力过低、燃油滤清器堵塞或喷油嘴堵塞，均会导致燃油供应不足或雾化不良，进而引发发动机怠速不稳和动力不足。例如，燃油滤清器若长时间未更换，杂质会堵塞滤网，影响燃油流通；喷油嘴若因积碳或磨损导致喷油不畅，也会使燃烧不充分，降低烟台挖掘机的动力输出。

进气系统问题同样不容忽视。空气滤清器堵塞或进气管路漏气，会减少发动机进气量，影响燃烧效率，导致动力下降。空气滤清器若未及时清理或更换，灰尘和杂质会堵塞滤芯，阻碍空气流通；进气管路若存在裂缝或连接不紧密，会导致空气泄漏，使进入发动机的空气量不足。

电气系统问题也可能引发动力不稳定。点火系统故障或传感器信号异常，会影响发动机工作状态。例如，点火线圈或火花塞损坏，会导致点火能量不足，使燃烧不充分；发动机转速传感器信号异常，则可能使发动机控制不稳定，出现间歇性熄火或动力波动。

液压系统问题虽不直接影响发动机动力，但会通过影响工作装置动作间接导致动力输出不稳定。液压泵压力不足、液压油路堵塞或油缸泄漏，会使烟台挖掘机工作装置动作缓慢，降低作业效率，给人一种动力不足的感觉。

发动机内部磨损或积碳也是重要原因。长期使用劣质燃油或未定期保养发动机，会导致发动机内部磨损加剧或积碳增多，进而影响烟台挖掘机的动力输出。